Angula vivero lomo negro fresca · a granel

Name: Angula vivero lomo negro fresca · a granel
SKU: 569
Availability: InStock

1.070,00 € / kg

La angula vivero lomo negro fresca · a graneles es el alevín de la anguila europea y uno de los productos más exclusivos del mar. De apariencia transparente y delicada, suele medir menos de 8 cm y pesar apenas 1 g. Su pesca está regulada y permitida únicamente en zonas concretas como la cornisa cantábrica, Francia y Portugal, siendo el único alevín legalmente comercializado. Su desarrollo comienza en el mar de los Sargazos, tardando entre 2 y 3 años en alcanzar el tamaño ideal para su consumo. Disponible a granel, es una delicia muy apreciada durante su corta temporada, de diciembre a marzo, perfecta para recetas tradicionales al ajillo, al pil-pil, en salsa verde, ensalada templada, revueltos o acompañada de trufa, alcachofas o marisco.

Se puede pedir por gramos

En el caso de solicitar entrega a domicilio, Viuda e Hijos de Jerónimo Izaguirre S.L. se exime de responsabilidad en cuanto a la entrega y el estado de las Angulas debido a la imposibilidad de asegurar la mercancía a través de la empresa transportista.

Tabla de cocción de marisco

Recetas

Nutrición

Las angulas destacan por su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (64% del total), lo que las convierte en un alimento cardiosaludable. Aportan proteínas de alto valor biológico y una excelente variedad de vitaminas liposolubles (A, D y E) y hidrosolubles como tiamina, riboflavina, niacina, B6 y B12. También son fuente de minerales esenciales como selenio, fósforo y zinc, haciendo de este manjar no solo un lujo para el paladar, sino también para la salud.