Nécora Viva GRANDE
31,00 € / kg
La nécora viva grande es un crustáceo decápodo de tamaño mediano, que alcanza unos 10 cm de longitud en estado adulto. De color marrón rojizo y con una textura aterciopelada por sus pilosidades, presenta una coraza de forma hexagonal irregular. Se encuentra en las aguas frías y batidas del Cantábrico y del noreste del Atlántico, lo que potencia su característico sabor a mar. Suele habitar en fondos rocosos o fangosos hasta los 70 m de profundidad.
Pieza de 125-170 g aprox.
Nutrición
Desde el punto de vista nutricional, la nécora es rica en proteínas de alto valor biológico y contiene un notable aporte de minerales esenciales como sodio, magnesio, zinc, yodo y selenio. También destaca su contenido en vitaminas del grupo B (especialmente B3 y B6) y vitamina E, así como en ácidos grasos poliinsaturados. Aunque su contenido en grasa es algo mayor que el de otros mariscos, sigue siendo un alimento nutritivo y sabroso, ideal para una dieta equilibrada.
Información adicional
Para una cocción correcta de la nécora, asegurarse de que estén muertas, sumergirlas en agua dulce templada durante 30 minutos para evitar que suelten las patas. Colocar en un recipiente suficiente cantidad de agua cubriendo todas las nécoras, añadiéndole 30 ó 40 g de sal gorda por cada litro de agua y cuando rompa a hervir contar 5 minutos.
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