Ostra RIZADA

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La ostra rizada, procedente del Atlántico y el Cantábrico, es uno de los moluscos más valorados del mar, reconocida por su textura fina, gran tamaño y sabor intenso, fruto de su alimentación a base de fitoplancton mientras filtra cientos de litros de agua al día. Se caracteriza por su resistencia y su alto rendimiento de carne durante prácticamente todo el año. Aunque tradicionalmente se disfruta al natural con unas gotas de limón, cada vez es más común verla en recetas gratinadas, marinadas, en ceviche o rebozadas, elevando cualquier plato con su carácter marino.

Calibre: 9-10 piezas/kg

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Tabla de cocción de marisco
Recetas
Nutrición
Además de su valor gastronómico, las ostras son muy saludables: aportan solo 66 kcal por cada 100 g, con 9 g de proteínas, 4,8 g de carbohidratos (de los cuales 4,8 g son azúcares), y solo 1,2 g de grasa. Son ricas en vitaminas A, B3, B7 y B12, y minerales esenciales, lo que las convierte en un alimento ideal para dietas equilibradas.
Información adicional
Procedencia: Atlántico y Cantábrico | Conservación: mantener entre 4 °C y 8 °C, cubiertas con un paño húmedo (el frío seco las daña) | Duración óptima: varios días en condiciones adecuadas | Consumir en crudo o abrir justo antes de preparar en otras elaboraciones

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