Bogavante canadiense VIVO

15,65 € / ud

El bogavante canadiense vivo es uno de los crustáceos más grandes y sabrosos del mar. Procedente de las aguas frías de Canadá y la costa noreste de EE. UU., este decápodo de cuerpo robusto se distingue por sus tonos marrón rojizo y sus grandes pinzas, algo más cortas que las del bogavante europeo. Se alimenta de mejillones, moluscos y pequeños peces, lo que le aporta una carne suave, jugosa y muy sabrosa. Es ideal para disfrutarlo ya cocido, acompañando recetas como ensaladas, salpicones o guisos, o simplemente con unas gotas de limón o una salsa suave. Su carne, además de deliciosa, resulta más asequible que la de otras variedades, perfecta para celebraciones o platos especiales.

Pieza de 500 g aprox.

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Tabla de cocción de marisco
Recetas
Nutrición
Desde el punto de vista nutricional, el bogavante canadiense es un alimento bajo en grasas, con solo 89 kcal por cada 100 gramos. Es una fuente natural de minerales como calcio, hierro, sodio y potasio, así como de vitaminas A, B3 y B12, entre otras, lo que lo convierte en un alimento saludable y nutritivo.
Información adicional
Para una cocción óptima, se recomienda asegurarse de que el bogavante esté muerto sumergiéndolo 30 minutos en agua dulce templada para evitar que suelte las patas durante la cocción. Después, cocer en agua con sal gruesa (30-40 g por litro) hirviendo durante 8 minutos para ejemplares de 500 g. Finalmente, enfriar en agua con hielo para que la carne quede firme y sabrosa.

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